道道吃不膩的家常小炒，美味可口又下飯，餐桌上搶著吃

東北溜肉段

做法：

1、豬里脊切塊，加入少量鹽抓勻，腌制片刻；

2、青椒去根沖洗干凈，切成片備用控干水分；

3、盆中放入淀粉，清水，食用油調(diào)制成面糊，將里脊塊放入包裹均勻后，下油鍋炸至金黃撈出；

4、留少許底油，蔥姜蒜爆鍋，放入青椒胡蘿卜翻炒片刻；

5、放入炸好的肉塊，加入料酒、醬油、鹽、糖、胡椒粉翻炒均勻出鍋。

滑溜里脊

食材：豬里脊；黃瓜；木耳；淀粉；料酒；姜；鹽；高湯；香油；生抽

做法：

1、豬里脊切片兒，加料酒，姜，鹽，淀粉，腌制15分鐘；

2、黃瓜切菱形片兒，木耳泡發(fā)洗凈準(zhǔn)備好；

3、豬肉稍加油，為使肉片不相黏，然后鍋里加油，6成熱，下豬肉，豬肉7成熟，撈出，鍋洗凈準(zhǔn)備炒菜；

4、鍋中重倒油，加姜炒香，下木耳，翻炒片刻，加高湯，一點(diǎn)點(diǎn)料酒，待開(kāi)鍋逐漸加淀粉，完成勾芡；

5、勾芡完成，然后加之前的豬肉一起翻炒，到肉表面都有勾芡，但仍可流動(dòng)。最后加黃瓜片，翻炒10秒，倒幾滴香油，出鍋！

青椒炒豬肚

食材：白煮豬肚500克，青椒、紅椒各250克，蔥花、鹽、料酒、味精、花生油、水淀粉各適量。

做法：

1、將豬肚片成片；青紅椒切開(kāi)去筋去籽洗凈，用開(kāi)水氽一下，撈出切成小段；

2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥花煸香，放入肚片翻炒幾下；

3、加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。

炒魷魚(yú)

食材：魷魚(yú)500g，青椒1，洋蔥1/3，姜蔥適量，蠔油1湯匙，老泵1/2湯匙糖1/3湯匙，鹽1/3湯匙

做法：

1、買(mǎi)魷魚(yú)的時(shí)候，先讓老板把魷魚(yú)宰了，然后把魷魚(yú)的頭和眼割下來(lái)，撕下魷魚(yú)上面的膜，取出魷魚(yú)骨頭備用；

2、把魷魚(yú)爪切成兩半，把魷魚(yú)桶切成兩半，然后攤開(kāi)，把菱形花刀切成兩半，把花刀切成小塊備用；

3、往鍋里放些水，把水燒開(kāi)，把切好的魷魚(yú)全倒進(jìn)去。將魷魚(yú)煮30秒，然后取出排水管并保留；

4、在鍋里放點(diǎn)油，炒蔥和辣椒直到辣椒碎，然后炒魷魚(yú)。加入1湯匙牡蠣油，加少許鹽和醬汁，翻炒半茶匙糖，盛在鍋中。

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