春天孩子正長(zhǎng)身體，多吃一點(diǎn)這菜，補(bǔ)鈣又益腦，個(gè)子猛長(zhǎng)還聰明！

嗨，小廚又跟各位見面了！今天我們就一起談?wù)匃|魚煮豆腐吧！春節(jié)已經(jīng)過(guò)完一大半了，這也就意味著春天將要來(lái)了，春天是萬(wàn)物生長(zhǎng)的時(shí)候，很多老人也說(shuō)這是小朋友長(zhǎng)身體的時(shí)候，小廚身邊有不少家長(zhǎng)已經(jīng)開始為自己的孩子制定營(yíng)養(yǎng)餐了，大伙兒都盼著自己孩子趁著這個(gè)假期能夠長(zhǎng)高個(gè)。不過(guò)很多家長(zhǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的理解都有一些錯(cuò)誤，認(rèn)為肉類就是最好的，其實(shí)葷素搭配才能讓營(yíng)養(yǎng)更好。

小廚家隔壁的阿姨做營(yíng)養(yǎng)餐是最有厲害的了，她最喜歡給拿手的小孫子吃的時(shí)候鱸魚燉豆腐，這道菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，魚類就含有豐富的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且脂肪含量又低，常吃有益于身體健康。毛豆腐是用大豆做成，擁有植物蛋白，吃還能補(bǔ)充鈣質(zhì)，有利于孩子的生長(zhǎng)發(fā)育，春天真是孩子唱歌的時(shí)候需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，大家不妨試試這道鱸魚燉豆腐，多給孩子吃一點(diǎn)做菜，補(bǔ)鈣又益腦，孩子吃了不僅猛長(zhǎng)個(gè)還聰明。

下面小廚就把這道菜的做法分享給大家，感興趣就看看吧！

首先準(zhǔn)備好需要的材料：鱸魚、豆腐、油、鹽、蔥、姜

第一步： 把買來(lái)的鱸魚洗干凈，在清洗鱸魚時(shí)一定要反復(fù)沖洗，將鱸魚上的血水全部沖洗干凈，這樣可以避免魚有腥味。由于沖洗干凈后，用刀切成段，在切斷時(shí)盡量切的不要太小，因?yàn)轸~的肉質(zhì)比較鮮嫩，切的太小容易出爛，鱸魚切好之后放在一邊備用。

第二步：把買來(lái)的蔥和姜都沖洗一遍，洗干凈后先將姜切成姜絲，再把蔥切成蔥段。切之后把豆腐處理好，先把買來(lái)的豆腐放入盆中浸泡一會(huì)兒，倒出豆腐中的雜質(zhì)，豆腐泡好了之后重啟一遍，然后切成塊狀再切豆腐塊時(shí)，不要切得太小了，以免將豆腐煮爛，影響食用口感。

第三步：所有材料都處理好后就可以入鍋了，等鍋加熱時(shí)再放入少量的油，油八成熱，把切好的魚放入鍋中煎一下，這樣能讓肉成型，不容易煮爛，煎好之后放上蔥姜，這樣可以去除魚的腥味，讓魚吃起來(lái)味道更好。當(dāng)魚煎好之后往鍋中倒入熱水，把魚燉一會(huì)兒。

第四步：在燉魚時(shí)，放入熱水能夠讓魚肉中的營(yíng)養(yǎng)充分的散出來(lái)，煮出來(lái)的魚湯也會(huì)更白。煮至3、4分鐘后放上一點(diǎn)料酒去除魚的腥味，放好之后拌均勻，蓋上鍋蓋，用小火將睡煮開，煮開之后再往中倒入切好的豆腐繼續(xù)煮7、8分鐘，等時(shí)間到后，再往鍋中放入胡椒和鹽，開大火等5分鐘就可以了。

這樣簡(jiǎn)單的一道菜就完成了，你們學(xué)會(huì)了嗎？春天的時(shí)候正是孩子長(zhǎng)身體的時(shí)候，一定要多補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，我可以給孩子多吃這一道菜，把鱸魚和豆腐一起煮，補(bǔ)鈣又益腦，孩子吃了不但可以猛長(zhǎng)個(gè)，還能越來(lái)越聰明。

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