8月，吃魚吃肉都不如吃它，1塊錢一斤，鮮美又營養，別不懂吃

立秋以后，天氣逐漸轉涼，溫度降下去了，大家的胃口自然也就好多了，所以不少人都會在家吃魚吃肉，爭取把夏天落下的營養給補回來。雖然秋天到了，可總有那么幾天是秋老虎，所以這段時間還是吃一些正當季的食物最好，比如茄子，秋天里的時令蔬菜，價格便宜，1塊錢一斤，又鮮又嫩還營養好吃。

在我們這個地方，還有句俗語說的就是：秋天的茄子最養人。茄子口感軟糯，入口鮮美，不管用什么做法，都特別的美味解饞下飯，并且茄子中還含有多種人體所需的營養物質，尤其適合中老年人和女性朋友多吃。

初秋的天氣還是有點熱的，為了不給腸胃造成負擔，所以我家經常做這道涼拌蒸茄子吃，簡單上鍋一蒸，少油煙更健康，多吃也不害怕長肉發胖。

【涼拌蒸茄子】

所需食材：茄子、蔥、蒜、小米椒、生抽、醋、香油、花椒油、清水

步驟一：茄子放入清水中洗干凈，斬成塊，放入蒸籠內蒸熟，取出晾涼。

步驟二：蔥剝皮洗干凈切碎，姜去皮洗干凈切成姜末，大蒜剝皮切蒜末，小米椒洗干凈切小圈。

步驟三：茄子晾涼以后，倒掉出來的水分，用手撕成長條擺盤備用。

步驟四：把蔥碎、姜末、蒜末、小米椒，灑在茄子上面。

步驟五：最后倒入適量生抽、醋、香油、花椒油、食鹽，全部攪拌均勻即可食用。

小貼士：

1、茄子上鍋蒸的時候，用筷子插透就代表茄子蒸熟了。

2、茄子蒸好以后，一定記得把出來的水分給倒掉，因為帶著這些水分，拌出來的茄子入味差不好吃。

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