01

我的鄰居經營著豆腐店的生意，我沒事的時候常到他那里串門聊天。有次我到他店里時，他正準備做豆腐。只見屋里放著一鍋剛磨好的豆漿，熱氣騰騰的，但等了好長時間這豆漿還沒有變成豆腐。我不禁疑惑地問，這豆腐什么時候能做出來呢？鄰居不緊不慢地說，別急嘛，馬上就好。

這時只見他端出一碗不知用什么東西混的水往鍋里一倒攪拌幾下，你說神奇不神奇，這豆漿馬上變成塊狀的豆腐了。這時鄰居才告訴我，這倒的水是石膏水，如果沒有石膏水，用加的鹽鹵也行，人們常說的“一物降一物，石膏點豆腐”就是這樣的。加鹽的鹵水或石膏水這兩種東西我是知道的，它們也是眾多中藥里的一種，這兩種東西都是陰寒之物，豆漿遇到這樣的東西得以成形，豆腐于是做成了。

這豆漿變豆腐的原理與《黃帝內經》中的“陽化氣，陰成形”的觀點是何等的神似！明代著名的醫家張景岳認為：“陽動而散，故化氣，陰靜而凝，故成形。”生活中我們知道，水蒸氣如果遇到冷的東西，就會凝結成水珠。從無形的氣到有形的水珠，這就是陰成形。它需要兩個條件，一是有無形的氣，二是必需有陰寒的媒體。比如，在煮水的鍋內，水蒸氣只能在鍋蓋上形成水珠，而由于鍋底以及側面太熱，陽氣太旺，就不能形成水珠。

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我的鄰居經營著豆腐店的生意，我沒事的時候常到他那里串門聊天。有次我到他店里時，他正準備做豆腐。只見屋里放著一鍋剛磨好的豆漿，熱氣騰騰的，但等了好長時間這豆漿還沒有變成豆腐。我不禁疑惑地問，這豆腐什么時候能做出來呢？鄰居不緊不慢地說，別急嘛，馬上就好。

這時只見他端出一碗不知用什么東西混的水往鍋里一倒攪拌幾下，你說神奇不神奇，這豆漿馬上變成塊狀的豆腐了。這時鄰居才告訴我，這倒的水是石膏水，如果沒有石膏水，用加的鹽鹵也行，人們常說的“一物降一物，石膏點豆腐”就是這樣的。加鹽的鹵水或石膏水這兩種東西我是知道的，它們也是眾多中藥里的一種，這兩種東西都是陰寒之物，豆漿遇到這樣的東西得以成形，豆腐于是做成了。

這豆漿變豆腐的原理與《黃帝內經》中的“陽化氣，陰成形”的觀點是何等的神似！明代著名的醫家張景岳認為：“陽動而散，故化氣，陰靜而凝，故成形。”生活中我們知道，水蒸氣如果遇到冷的東西，就會凝結成水珠。從無形的氣到有形的水珠，這就是陰成形。它需要兩個條件，一是有無形的氣，二是必需有陰寒的媒體。比如，在煮水的鍋內，水蒸氣只能在鍋蓋上形成水珠，而由于鍋底以及側面太熱，陽氣太旺，就不能形成水珠。

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