人上了年紀(jì)難免會(huì)有“三高”，降血壓的食物有很多，可是最有效的就屬黑芝麻了，我們通常一提起黑芝麻，就會(huì)想到它能烏發(fā)，但他最大的功效其實(shí)是降血壓。

血壓高的中老年人，每天除了按照規(guī)定服藥、改善生活習(xí)慣之外，吃一些能降血壓的食物，就能從源頭上達(dá)到控制血壓的目的，它就是黑芝麻。

一、黑芝麻的功效

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還含有糖類(lèi)、維生素A、維生素E、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。

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降壓

高血壓的病因是多方面的，其中有很重要的一個(gè)是就高鹽飲食，營(yíng)養(yǎng)專家推薦每人每天攝入食鹽不超過(guò)6克，但實(shí)際生活中，絕對(duì)多數(shù)人無(wú)法做到，因此，推薦高鉀飲食就顯得非常重要了，因?yàn)殁洈z入人體后的主要作用之一就是促進(jìn)鈉的排出。黑芝麻中鉀含量豐富，每百克黑芝麻中含鉀高，而含鈉則少很多，鉀鈉含量的比例接近40:1，這對(duì)于控制血壓和保持心臟健康非常重要。

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補(bǔ)鈣

講到可以補(bǔ)鈣的食物，你的第一反應(yīng)是不是還停留在牛奶、雞蛋上，那你就out啦，其實(shí)黑芝麻的含鈣量遠(yuǎn)高于雞蛋、牛奶。每百克的黑芝麻含鈣量接近800毫克，而雞蛋牛奶的含鈣量只有200毫克左右。老人多食用黑芝麻可以補(bǔ)鈣，防止骨質(zhì)疏松。小孩食用黑芝麻，可以促進(jìn)骨骼發(fā)育，還可以預(yù)防佝僂病。

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烏發(fā)

有研究表示，頭發(fā)變白的原因是頭發(fā)毛囊中分泌黑色素減少，而黑芝麻水提液能夠提高黑色素的合成量，達(dá)到烏發(fā)潤(rùn)發(fā)的效果。不想頭發(fā)加速變白的中老年人可以嘗試食用黑芝麻減速頭發(fā)變白，而對(duì)于有“少年白”的青少年，家長(zhǎng)或許也可以嘗試通過(guò)黑芝麻讓孩子的頭發(fā)變白。但需要注意的是，每日黑芝麻的攝入量不能超過(guò)一勺，否則可能加速禿頭。

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養(yǎng)顏潤(rùn)膚

研究認(rèn)為，減少自由基的產(chǎn)生，清除老化代謝產(chǎn)物和提高抗氧化酶活性等，是延緩皮膚衰老的有效方法。黑芝麻中富含豐富的天然維生素E，其含量高居植物性食物之首，維生素E是良好的抗氧化劑，適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充維生素E可以起到潤(rùn)膚養(yǎng)顏的作用。

另外，芝麻是四大油料作物之一，黑芝麻含油量中大多是不飽和脂肪酸，而亞油酸就約各占一半。

二、黑芝麻食譜

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黑芝麻粥

功效：防止動(dòng)脈硬化，潤(rùn)腸通便，抗衰老。

做法：取黑芝麻30克，粳米30克，白糖適量。粳米淘洗干凈放入鍋內(nèi)，加水煮成粥。黑芝麻炒干出香味，待米成熟后，加入黑芝麻和適量白糖繼續(xù)熬制幾分鐘即可。

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黑芝麻山藥糊

功效：補(bǔ)脾養(yǎng)肺、滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)顏潤(rùn)膚。

做法：準(zhǔn)備山藥15克，黑芝麻150克，粳米60克，鮮牛奶200毫升，冰糖100克，玫瑰糖6克。將粳米用清水浸泡一小時(shí)，撈出濾干；山藥切成小顆粒；黑芝麻洗凈后曬干，炒香，加入鮮牛奶和清水?dāng)嚢瑁コ蓾{，濾出漿汁；鍋中加入適量水，放入冰糖，大火煮溶，將漿水倒入鍋內(nèi)與冰糖攪勻，加入玫瑰糖，邊煮邊攪拌成糊。

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核桃黑芝麻糊

功效：降血壓血脂，美膚養(yǎng)顏，烏發(fā)潤(rùn)發(fā)。

做法：準(zhǔn)備數(shù)黑芝麻二分之一杯，核桃2到4個(gè)，小米一杯，白糖適量。先將核桃加開(kāi)，掰成一公分左右的小塊；然后將熟黑芝麻放至濾網(wǎng)用洗水洗凈，將小米也淘洗干凈：再講黑芝麻、小米、核桃依次放入豆?jié){機(jī)，將水量加至最低水位線，按米糊鍵即可；最后根據(jù)自己的口味加入適量白糖。

三、如何挑選優(yōu)質(zhì)黑芝麻

市面上有一些無(wú)良商家，會(huì)將白芝麻用化學(xué)染劑染成黑芝麻，賺取中間差價(jià)。如何辨別真假黑芝麻，只需以下幾招。

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看顏色

沒(méi)染色的黑芝麻顏色深淺不一，而染過(guò)色的黑芝麻顏色統(tǒng)一，又黑又亮。

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聞味道

沒(méi)染過(guò)色的黑芝麻都有一個(gè)芝麻的香味，而染過(guò)色的黑芝麻沒(méi)有香味，還可能有墨臭味。

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品味道

真正的黑芝麻吃起來(lái)不苦，有輕微的甜感和芝麻香味，而染過(guò)色的黑芝麻會(huì)有奇怪的機(jī)油味，并且發(fā)苦。

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