比特鈴手機(jī)diy大師

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炒粉絲時(shí)，多加一味“它”，不易粘鍋，粉絲不成坨，順滑更下飯

粉絲在我家多數(shù)時(shí)候都是放在湯中的，經(jīng)常放在蛋餃子中，要么就是和其他的蔬菜一起。總之以前我家是很少炒粉絲吃的，不是我不愛(ài)吃，相反的我很喜歡吃。但是每次炒粉絲的時(shí)候都非常容易粘鍋，一不小心粉絲就被鍋吸引住了，不僅在接下來(lái)炒的過(guò)程中會(huì)不順利，并且洗鍋也洗起來(lái)麻煩。而且不僅容易粘鍋，同時(shí)炒出來(lái)的粉絲也經(jīng)常比較容易成坨，一點(diǎn)也不順滑，吃起來(lái)體驗(yàn)感一點(diǎn)也不好。

好在后來(lái)我發(fā)現(xiàn)了一種比較易粘鍋，并且粉絲不成坨，順滑更下飯的方法。每次我炒粉絲的時(shí)候都是將粉絲泡軟之后就直接開始炒了，所以很容易成坨。但是如果我們?cè)谂萃攴劢z后，在粉絲中多加上一味醋，這樣炒出來(lái)的粉絲不僅更加好吃，而且剛才我們說(shuō)到的成坨、粘鍋的問(wèn)題也就都不見(jiàn)了。那下面小編就給大家說(shuō)說(shuō)這醋到底該怎么加，有什么講究，大家也可以跟著一起動(dòng)手做做看。

【炒粉絲】

選擇食材：選擇上一把粉絲，龍口粉絲或者紅薯粉都可以，重要的是看自己的喜好。然后在搭配上經(jīng)典的肉，肉就選擇瘦肉就行，如果為了省油也可以用五花肉。接著在備上辣椒，以及重要的醋、蠔油、醬油等。在配好食材后就可以開始準(zhǔn)備做菜了。

【詳細(xì)過(guò)程】

步驟1：拿出粉絲，然后在鍋中燒上水，并且將粉絲倒入鍋中煮軟。煮軟之后就可以將粉絲撈出，這時(shí)候不能立馬下鍋炒，要將粉絲裝入碗中，并且在碗中加上涼白開，同時(shí)在加上重要的醋，接著將粉絲浸泡10分鐘的樣子。

步驟2：然后拿出肉，豬肉雞胸肉都行，接著將肉洗干凈，然后在肉中加上入味的調(diào)料。在肉的碗中倒入適量的醬油、蠔油，接著在倒入料酒和糖，最后撒上胡椒粉、鹽。然后拿出筷子快速的拌一拌，接著放在一旁腌制上5-10分鐘。

步驟3：在鍋中倒入油，然后將蔥姜蒜加入，翻炒片刻后加上肉一起炒，炒到肉變色之后，就將粉絲拿出，并且清洗一次后倒入鍋中炒。簡(jiǎn)單的翻炒一會(huì)后就倒入一點(diǎn)點(diǎn)高湯，等到炒干之后就將辣椒以及蔥花倒入，炒熟后就能出鍋了。

一碗順滑的粉絲就做好了，不僅好吃，而且賣相也不錯(cuò)，所以小編覺(jué)得大家不妨可以在家試試這個(gè)方法，將粉絲加上醋泡一下。其次如果粉絲太硬了，最好是提前用冷水泡一下后在煮一會(huì)，再者粉絲在下鍋前是一定要瀝干水分的。并且喜歡吃辣的，可以加上一點(diǎn)豆瓣醬。大家在做的過(guò)程中一定要這些細(xì)節(jié)處理到位，這樣吃起來(lái)才會(huì)好吃。

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