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此物是“肺部清道夫”，清肺排毒，每家都有，有煙癮的一定要多吃

隨著天氣轉(zhuǎn)涼，秋冬季節(jié)交替，不少人都感冒了，一直咳嗽有痰，非常難受，還有現(xiàn)在生活壓力大，不少人依賴于抽煙來緩解壓力，以至于有了煙癮，雖然知道吸煙有害健康，還是戒不了，導(dǎo)致肺部不舒服，經(jīng)常咳嗽。今天小編就分享一道可以清肺潤咳，排毒養(yǎng)生的仔姜炒鴨。

生姜作為我們常用的調(diào)味品，并不受人歡迎，因為生姜比較辛辣，氣味也不好聞。但是生姜可以祛除風(fēng)寒，健脾胃，清肺排毒，好處非常多。和鴨肉一起炒，不僅去除了鴨子的腥味，姜刺鼻辛辣的味道也沒有了，而且營養(yǎng)更是翻倍豐富。秋冬適合吃鴨肉，易消化，不易造成脂肪堆積，對于想吃肉又怕胖的人來說，是一個很好的選擇。接下來就看一下仔姜炒鴨的做法吧。

【仔姜炒鴨】

食材：鴨肉500克、仔姜100克、青柿子椒1個、生抽2湯匙、拌飯醬2湯匙、蠔油2湯匙、蒜3瓣、油2湯匙、料酒100毫升、水適量

烹飪步驟：

步驟1：仔姜也就是嫩姜，洗干凈，切片，蒜切末，青柿子椒切塊，備用；

步驟2：鴨肉洗干凈，切大塊，冷水焯水，水開后再焯五六分鐘，撈出用涼水沖洗干凈；

步驟3：鍋中倒入適量油，燒熱，放蒜末爆香，把鴨肉放進(jìn)去；

步驟4：把鴨肉煎制表面金黃，這時鴨油會流出來，更香；

步驟5：往鍋中倒入生抽、蠔油和拌飯醬，翻炒至鴨肉上色，喜歡顏色深的可以加老抽；

步驟6：倒入適量水和料酒，大火煮開后轉(zhuǎn)為中小火煮四十分鐘；

步驟7：把仔姜片放進(jìn)去，再煮20分鐘左右，收汁；

步驟8：關(guān)火出鍋前加入青柿子椒略微翻炒即可。

【小貼士】

想讓鴨肉顏色更深，可以倒老抽，喜歡吃甜的可以放一點糖，根據(jù)自己的口味添加各種調(diào)料。

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