芒果體育網(wǎng)

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牛肉可以說(shuō)是很多人都非常喜歡吃的肉類，牛肉不僅口感非常好，而且在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面也特別高，所以與牛肉有關(guān)的美食數(shù)不勝數(shù)。

不過(guò)牛肉的價(jià)格也是比較高的，在家里面做牛肉建議大家選擇一些簡(jiǎn)單的做法，比如說(shuō)直接燉牛肉，不僅非常簡(jiǎn)單，而且也能夠最大限度地保留牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不過(guò)，說(shuō)到燉牛肉，很多自己燉過(guò)牛肉的人都表示燉牛肉時(shí)經(jīng)常遇到一個(gè)問(wèn)題，那就是在燉牛肉的時(shí)候有很多人發(fā)現(xiàn)牛肉沒有辦法燉爛，燉好的牛肉吃起來(lái)也嚼不動(dòng)，這是為什么呢？其實(shí)這是因?yàn)榇蠹覜]有掌握燉牛肉的技巧，下面就來(lái)給大家介紹一下燉牛肉的方法吧:燉牛肉時(shí)，萬(wàn)萬(wàn)不可直接下鍋燉，記得加點(diǎn)它，牛肉軟爛有香味。

第一步:準(zhǔn)備材料。在燉牛肉的時(shí)候大家需要準(zhǔn)備好很多材料，這樣燉出的牛肉才更入味，需要準(zhǔn)備的材料有牛肉、桂皮、香葉、八角、蔥、生姜，還有陳皮、白芷、白蔻等等。

第二步:處理牛肉。準(zhǔn)備好了這些東西以后就可以處理牛肉了，牛肉里面會(huì)有很多的血水，所以還是需要處理一下才行。

這里有兩種方法推薦，第一就是給牛肉焯水，不過(guò)這種方法有個(gè)缺陷，有可能會(huì)讓牛肉的肉質(zhì)變得又老又柴，后續(xù)牛肉不容易燉軟爛，非常影響口感。第二就是可以把牛肉用清水清洗干凈，放在溫水里面浸泡一段時(shí)間，每隔半小時(shí)換一次水，這樣也可以把牛肉里面的血水給浸泡出來(lái)。在浸泡期間應(yīng)該要多次更換溫水，只要發(fā)現(xiàn)溫水里面有比較多的血水或者浮沫就可以把溫水更換掉。

浸泡時(shí)間建議一個(gè)小時(shí)以上，如果浸泡時(shí)間太短，可能沒有辦法把血水給完全去除掉，所以最好能夠提前購(gòu)買牛肉提前處理好。

第三步:燉牛肉。在鍋里面倒入一些食用油，把牛肉倒進(jìn)去翻炒一會(huì)兒后再加入之前準(zhǔn)備好的香料，尤其要記得加點(diǎn)陳皮，再倒入適量的熱水，燉煮一個(gè)半小時(shí)左右的時(shí)間，撒入適量食鹽和蔥花后就可以吃到非常美味的燉牛肉了。

大家有沒有發(fā)現(xiàn)燉牛肉的技巧呢？其實(shí)在燉牛肉的時(shí)候，最主要的就是要加入一些陳皮，陳皮能夠起到軟化肉質(zhì)的效果，可以把牛肉燉煮得非常軟爛，而且也可以散發(fā)出香味，把牛肉的腥味去除掉，這樣就能吃到非常香軟的燉牛肉了。

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