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怎樣才能做出味道鮮美,且沒有腥味的奶白魚湯?這一步很關鍵

  • 來源:互聯網
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  • 2021-06-17
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風弄懲罰軍服

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怎樣才能做出味道鮮美,且沒有腥味的奶白魚湯?這一步很關鍵

春天是最需要滋補的時候,尤其是家里有小孩子,這個時候更要多給他們吃一些有營養的食物,這樣子他們抵抗力才會更強,并且長得也會更高,在這些有營養的食物中魚肉是不可少的,尤其是燉好的魚湯,既好喝又補身,是必須要多喝一些的,但是要想做出好喝的魚湯也不是那么容易的,因為魚肉總是有一些腥味,而且如果做得不好魚湯也會非常的寡淡,不單沒有鮮美的味道,而且讓人一看到就沒有胃口。

那么怎么樣才能做出味道鮮美,并且沒有腥味奶白魚湯?其實這一步很關鍵,只要掌握了這一步,我們就可以得到如牛奶一樣的魚湯了,并且魚肉的精髓會全部吸收到魚湯里。接下來我們就看一下具體的做法吧。

首先我們要把鯽魚清洗干凈,最好把那些黑色的膜全部去掉,然后進行腌制,在里面加入一些姜片,蔥段以及料酒,浸泡20分鐘左右就可以了。有很多人在腌制之后,會把蔥和姜挑出來扔掉,其實不必這樣,最好把它塞到魚肚子里,這樣子在燉煮的時候,它會最大程度的吸收魚肉的腥味,魚湯的腥味也就沒有了。

接下來我們就要煎魚了,這可以說是非常重要的一步,只有經過這一步,魚肉的腥味才沒有那么重,并且也會保證魚身的完整,而且還更加容易入味。不過有許多人在做這一步的時候總會遇到魚皮被煎破的情況,其實在下鍋之前我們要保證油溫是非常高的,而且在煎的時候,不要頻繁翻面,等一面煎熟后再翻過來就可以了,如果老是來回動彈,魚肉肯定就散了。

接著就是正式的燉魚湯了,要在鍋里倒入一些溫水,記住一定要是有一些溫度的水而不是冷水,因為煎過的魚肉是溫熱的,如果遇到涼水的話會立即收縮,魚肉就沒有那么好吃了,口感會變得很老。這就是最關鍵的一步了,我們在做魚湯的時候一定要記住。只有這樣,才會得到白色的魚湯,而且鮮味也會非常的濃,大家在做的時候一定要記住。

另外在快要煮熟的時候可以加一些青菜或者豆腐,這些配菜吸收了魚湯的精華,會非常的好吃,而且搭配著吃了,營養會更加的全面。現在你也趕緊試試這個做法吧。

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