狄仁杰通天帝國

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這菜遇見我總要買點，清熱下火甘甜潤喉，吃著特舒服，才3元一斤

春天了很多的野菜上市，其中最誘人的不是薺菜，也不是蒲公英了，而是這個白花菜了，口感鮮嫩，水分多，還有點清香，入口有點甘甜，每到春天，總是能吃到很多的野菜，比如莧菜，白花菜，還有馬齒莧，白花菜的食用期還長一點，能吃到6到7月份，每次逛菜市遇到這菜我都要買點。

在農村的老家，田邊上最多這個白花菜了，長勢很好，只要勤快一些，都能摘到很多的白花菜，現在這個季節都把這個白花菜當成寶了，而且還很受歡迎，不僅是它的口感回甘，還因為它能清熱下火，吃著喉嚨就會很舒服，受到很多人的喜歡，這是因為白花菜含有膳食纖維，和多種礦物質，被人體吸收后能補血補鈣壯骨，所以讓孩子多吃一些，能補充孩子身體所需的鈣質，個子長得高。

更值得一提的是，白花菜還有一項就是不被人們所知道的就是這個白花菜還含有大量的揮發油，吃后能祛風除濕，還能消腫止痛。可比喝幾杯涼茶要實惠很多，還能增加營養物質，喝著也讓喉嚨更舒服，一般吃白花菜，都是打湯居多，這樣才能吃出白花菜原汁原味的味道，不過還可以清炒，放上蒜片煸香，也是一個不錯的吃法，那今天就拿白花菜和筒骨一起煲湯吧，也花不了幾個錢，從準備食材到煲好湯，也用不了多長的時間，春天嘛天氣干燥，多喝一些野菜做的湯對人體還是有很多好處的，用筒骨加白花菜一起煲湯，不但能補鈣還可以起到潤肺的作用，很容易消化，孩子常吃身體也是棒棒的。這菜遇見我總要買點，清熱下火甘甜潤喉，吃著特舒服，才3元一斤。下面一起來看看做法吧。

【白花菜筒骨湯】

食材：白花菜300克，筒骨350克，生姜一塊，料酒，鹽，枸杞粒

做法：

第一步：把白花菜中老的梗掐掉，今天買的白花菜是一位老奶奶自己種的，有點老，特別是那菜梗還有點粗，不過看著很新鮮，擇好后洗凈瀝干水分待用。

第二步：筒骨用溫水洗凈，買之前已經砍好，回來清洗干凈即可，鍋中放入水，下入筒骨焯一次水，然后再用清水清洗一次，這樣煲出來的湯才好喝沒有腥氣。

第三步：鍋中下入同筒，放上幾片老姜，兩到三勺的料酒，再煲至半個小時到45分鐘，待筒骨煲出味道。

第四步：接著下入清洗的白花菜，煲至5分鐘左右，待白花菜變軟斷生后這湯就做好了，如果想讓白花菜的味道更入味一些，可以再煲久一些，煲10分鐘這樣白花菜就全變軟了。

第五步：在吃之前放撒上幾顆枸杞粒，這樣讓這道湯更有味道。

筒骨焯水，做出來的湯更有味道，水的量一次放夠，最好不要中途加水，還有一點就是待筒骨熬好后再加入白花菜，如果放太早，白花菜會發黃，口感上也沒那么好吃。

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