煎荷包蛋,可不能直接下油鍋,多加這1步,雞蛋圓嫩不粘鍋!
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雞蛋大家基本天天都在吃,這玩意真的是好東西,營養全面口味好的同時,價格還特別的便宜,吃起來那叫一個實惠,尤其是在早上,吃上一個雞蛋的話,一整天的活力都會被喚醒,讓我們可以用最佳的狀態,去面對日常的學習與工作任務。
雞蛋吃法可以說是比較多樣的,作為早餐的話,則大多是水煮與煎炸,今天咱們要說的就是后面這種,煎炸荷包蛋。
煎荷包蛋時遇到的最大問題,就是煎糊或是煎大,糊了的話口味不好,甚至于根本不能吃,煎太大或者變形了,吃起來則會比較亂,缺少那股子蛋香味;另外還有一點就是它容易粘鍋,而一旦粘鍋了,這蛋基本也就廢掉了,而且洗過還特別的麻煩,其實之所以會出現在這些問題,很可能都是因為你細節沒有處理好,煎荷包蛋,可不能直接下油鍋,多加這1步,雞蛋圓嫩不粘鍋!
首先,煎蛋的時候一定要選擇最小火,然后油溫不要太高,將手放在上面,能有溫熱的感覺就足夠了,這時候我們將雞蛋打進去,用小火慢慢的加熱定型,這樣出來的形狀就會特別好看,而且不容易出現糊鍋的問題。
雞蛋定型之后,我們可以在空白的地方,稍微的加一點點水,這是最為關鍵的一個步驟,隨后蓋上蓋子去燜一下,水蒸氣可以使表面熟得很快,受熱也會更加的均勻,吃起來鮮嫩程度更高,煎好之后我們還可以稍微的撒點黑芝麻上去,不僅是起到點綴的作用,而且香味還會更加的濃郁,真的是超棒!
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- 編輯:李娜
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