炸里脊時,直接下鍋炸就廢了,多加三種東西,里脊酥脆可口更好吃
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我從小就是一個吃貨,尤其是喜歡吃油炸食品,其他的油炸食品還好說,但是炸里脊的價格實在是太貴了,每次看到都眼饞,但是又舍不得兜里的那幾個銀子。
相信很多人都是非常喜歡吃炸里脊這道美味的吧?雖然炸里脊非常美味,但是它的價格也是非常高的,以前一份炸里脊怎么也得幾十塊錢,今年豬肉的價格漲了,我這邊一份炸里脊快要100塊錢了,真的是肉疼啊!
這個時候大家有沒有想過自己在家里面炸里脊呢?這樣我們又可以用原本的價錢吃一份好吃美味的炸里脊了。現(xiàn)在就來為大家分享一下它的具體做法,喜歡的朋友們可千萬要注意了哦!炸里脊時,直接下鍋炸就廢了,多加三種東西,里脊酥脆可口更好吃。
第一步:里脊買回來之后清洗干凈,用刀切成1cm厚的片狀,繼續(xù)切成長條的形狀,放到大碗里面。
第二步:向里脊里面加入適量食用鹽,適量的生抽、料酒、蔥段、姜片,將里脊抓拌均勻之后放到一旁腌制30分鐘左右。
第三步:向里脊當(dāng)中打入一個雞蛋,繼續(xù)抓拌均勻,讓里脊充分吸收雞蛋液之后加入適量的淀粉和面粉,用手再次抓拌均勻之后備用。
提示:很多人在給里脊上漿的時候都只加面粉,這樣炸出來的里脊會很硬,口感一點也不酥脆,加點淀粉就好多了。
第四步:起鍋,向鍋里面多加入一些花生油,大火將花生油燒到五成熱之后調(diào)到中火,將之前攪拌好的里脊一個個放入到油鍋當(dāng)中炸到表面金黃色,將里脊撈出來控干油分之后裝盤。
提示:本人炸里脊的時候試過很多油,最后發(fā)現(xiàn)用花生油炸出來的里脊味道最吃,有非常濃郁的香味。另外,炸里脊的時候一定要用中火炸,這樣炸出來的里脊受熱更加均勻,火候也更好掌握,不容易出現(xiàn)里脊被炸糊了的現(xiàn)象。炸里脊的時候只炸一遍就可以了,不需要復(fù)炸,如果喜歡吃稍微焦一點的可以復(fù)炸一下。
以上就是今天為大家分享的炸里脊的具體做法了,里脊炸好之后可以加入一些椒鹽、辣椒面等調(diào)味料,這樣做出來的炸里脊味道更好吃。
最后為大家總結(jié)一下:想要炸里脊變得好吃一定要切記不要直接下鍋炸里脊,這樣就廢了,炸里脊時應(yīng)該首先用雞蛋液將里脊攪拌均勻,讓里脊充分吸收雞蛋液之后再加入適量的面粉和淀粉,多加入這三種東西,這樣炸出來的里脊才會更好吃。
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- 編輯:李娜
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