水萊麗

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家里再窮也不能缺這菜，隔三差五的吃，益血生肌，增強身體免疫力。說起補血，大家首先想起來的肯定是紅棗、紅糖。今天推薦大家另一種食物，補血功效也很好。它就是蓮藕，蓮藕含有淀粉、蛋白質、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。下面分享一道椒鹽糯米藕夾，蓮藕清香，糯米軟糯，兩者搭配，補血效果更佳。下面我們一起來看看這道好吃與好看的糯米藕夾吧。

椒鹽糯米藕夾

配料：

藕 1段、肉末 50克、糯米 80克、蔥 1根、姜 1片、精鹽 半勺、料酒 半勺、椒鹽 適量、生抽 1勺

烹飪步驟：

1.蓮藕去皮洗凈

2.切段，第一道不要切斷，第二道切斷

3.肉末中加入蔥姜，鹽，料酒，生抽拌勻，把拌好的肉餡塞入藕夾中

4.全部塞好

5.準備好糯米，要預先浸泡2小時以上

6.藕夾粘上糯米

7.上鍋蒸20分鐘

8.蒸好的糯米藕夾

9.平底鍋熱油

10.油鍋五六成熱，放入藕夾煎，煎至微黃翻面再煎

11.出鍋撒上椒鹽，可以開吃了

烹飪小貼士：

1、藕節粗且短：藕節數目不會影響品質，選購時要挑較粗短的藕節，成熟度足，口感較佳。2、藕節間距長：藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟。3、外形要飽滿：蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。4、帶有濕泥土：沒有濕泥的蓮藕通常已經過處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周。5、內外皆無傷：購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有濕泥裹著，選購時可將濕泥稍微剝開看清楚。6、顏色勿過白：市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購買。

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