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無(wú)論蒸什么魚(yú),牢記三個(gè)小竅門(mén),魚(yú)肉鮮嫩沒(méi)有腥味

  • 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)
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  • 2022-05-16
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韓劇七級(jí)公務(wù)員

近日有關(guān)于韓劇七級(jí)公務(wù)員的話題受到了許多網(wǎng)友們的關(guān)注,大多數(shù)網(wǎng)友都想要知道韓劇七級(jí)公務(wù)員問(wèn)題的具體情況,那么關(guān)于韓劇七級(jí)公務(wù)員的相關(guān)信息,小編也是在網(wǎng)上收集并整理的一些相關(guān)的信息,接下來(lái)就由小編來(lái)給大家分享下小編所收集到的與韓劇七級(jí)公務(wù)員問(wèn)題相關(guān)的信息吧。

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今天我們來(lái)講一講如何蒸魚(yú)。魚(yú)的吃法眾多,可以紅燒、可以油煎,可以清蒸。其實(shí)清蒸最能吃到魚(yú)的鮮味,不過(guò)很多人卻不愿意清蒸魚(yú),這主要與不熟悉清蒸魚(yú)的做法有關(guān)。今天我們就以清蒸鱸魚(yú)為例,講一下清蒸魚(yú)的技巧。

第一步:從菜市場(chǎng)買回一條鱸魚(yú),清洗干凈并且去掉魚(yú)腹內(nèi)的黑膜。一般而言,在市場(chǎng)買魚(yú)時(shí),老板都會(huì)把魚(yú)收拾好,我們帶回家只需要把魚(yú)清洗干凈,并且去掉魚(yú)腹內(nèi)的黑膜就可以。為什么去掉魚(yú)腹內(nèi)的黑膜呢?因?yàn)檫@是魚(yú)腥味的主要來(lái)源之一,去掉魚(yú)腹內(nèi)的黑膜,可以去除一大半的魚(yú)腥味。

提示:去除魚(yú)的黑膜是蒸魚(yú)的第一個(gè)技巧,大家一定要牢記這個(gè)技巧,這樣蒸出來(lái)的魚(yú)才沒(méi)有腥味。

第二步:起鍋,鍋中加入適量的清水,大火將水燒開(kāi)。

第三步:趁著燒水的時(shí)間將調(diào)料準(zhǔn)備好,包括切蔥絲、切姜絲、生抽、食鹽、蒸魚(yú)豉油等調(diào)料。

第四步:在鱸魚(yú)身上割幾道口子,并且把切好的姜絲放到魚(yú)身上。同時(shí)在魚(yú)腹內(nèi)塞入幾片生姜與一把香蔥。

第五步:取一個(gè)盤(pán)子,盤(pán)子上面放兩雙筷子,把魚(yú)放到筷子之上。待鍋中的水燒開(kāi)之后,將魚(yú)加入鍋中,之后蓋上鍋蓋,開(kāi)大火蒸7-9分鐘左右。

提示:蒸魚(yú)時(shí)一定要等水開(kāi)之后再把魚(yú)放入鍋中蒸,切記不要直接下鍋蒸,直接下鍋蒸就錯(cuò)了。如果直接下鍋蒸,那么蒸出來(lái)的魚(yú)就會(huì)特別老,一點(diǎn)都不好吃。一般而言,蒸魚(yú)的時(shí)間根據(jù)魚(yú)的大小控制,鱸魚(yú)的個(gè)頭小點(diǎn),我們就蒸七分鐘即可,個(gè)頭大點(diǎn)就蒸九分鐘。

第六步:時(shí)間到后記得不要打開(kāi)鍋蓋,關(guān)火后虛蒸3-5分鐘。

提示:蒸魚(yú)需要牢記的第三個(gè)技巧就是虛蒸,虛蒸可以使得魚(yú)肉更鮮嫩。

第七步:虛蒸完畢之后將鱸魚(yú)取出,之后倒掉盤(pán)里的湯水,重新?lián)Q上姜絲以及蔥絲,加入適量的紅辣椒絲,澆上蒸魚(yú)豉油。同時(shí)另起鍋,加入適量的食用油,燒至六七成熱時(shí)將食用油澆到鱸魚(yú)身上,激發(fā)出鱸魚(yú)的香味,一道美味可口的清蒸鱸魚(yú)就做好了。

最后我們總結(jié)一下清蒸鱸魚(yú)的要點(diǎn):無(wú)論蒸什么魚(yú),大家一定要牢記三個(gè)技巧,這三個(gè)技巧就是第一,去除魚(yú)腹內(nèi)的黑膜,這樣可以去除魚(yú)的腥味。第二,水開(kāi)之后再把魚(yú)放入鍋中,這樣可以避免魚(yú)蒸老。第三,一定要記得虛蒸,這樣蒸出來(lái)的魚(yú)更加鮮嫩可口。

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