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炸花生米時,先泡水就錯了,教你正確做法,花生米酥香脆不會糊

  • 來源:互聯網
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  • 2021-06-26
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導語:炸花生米時,先泡水就錯了,教你正確做法,花生米酥香脆不會糊

油炸花生米的用途廣泛,下酒菜、涼拌菜等等皆可搭配,添加了油炸花生米,從而使得這些食物整體的口感也能提升,而油炸花生米想要好吃,其中的方法和技巧可都要掌握好,否則花生米不僅不酥脆,而且還很容易糊,在做這道菜的時候,有人直接熱油下鍋炸,而有的人則選擇先泡水,只有用對了方法,油炸花生米才會更加成功,很多人總是在超市買現成的油炸花生米,但其實自己親手做非常簡單,而且比買的吃著健康衛生多了,下面我便將油炸花生米的做法分享大家,喜歡吃的別錯過了。

油炸花生米的做法:

備用食材:花生米500克,食用油少許,白酒5克,食鹽少許;

制作過程:第一步,花生米準備出適量,挑揀下,將其中有蟲眼和壞掉的豆子撿出不要,然后將花生米直接放入在炒鍋中,加入沒過花生米底部的食用油,別太多了;

第二步,將鍋置于火上,小火開始慢慢炸花生米,過程中注意要多翻炒,使得花生米可以受熱均勻,慢慢地便會發現鍋中的油開始冒泡泡了;

第三步,繼續翻炒下,看到花生米的皮即將爆開的狀態,便可以關火了,用鍋中的余溫繼續炸1分鐘,看到花生米的外皮變得發紅的狀態便可;

第四步,這個時候向鍋中加入少許的白酒,翻炒均勻,將花生米從油鍋中撈出來,控下油,放入一個平底的大盤子中,注意將其攤散開放,別疊放在一起;

第五步,待將花生米充分晾涼后,便可根據個人的口味加上點食鹽調味,翻拌均勻后便可享用。

小編總結:油炸花生米簡單好做,而且口感還美味,當然不能錯過了學習做法,自己親手炸花生米,可以保證油是一次性使用,吃著也會更加安心,學會了炸花生米的做法,朋友來家做客的時候炸一盤當作下酒菜,是個非常不錯的選擇,而花生米自身的價值其實也非常高,有著“植物肉”的美稱,其中富含多種微量元素,適當吃對于增強記憶力、延緩衰老等等都有好的幫助,不管是大人還是小孩吃都會有作用,而油炸花生米作為我家大人小孩都非常喜歡吃的一種,我便時不時會做,涼拌菜亦或是吃面條的時候搭配都是不錯的選擇。

烹飪小技巧:

1、炸花生米,有人熱油下鍋有人先泡水,其實正確做法應該是直接將花生米下入鍋中炸,并且要保證是冷油冷鍋,這樣炸花生米才不會糊,而且更加酥香脆好吃;

2、炸花生米全程小火慢慢炸,并且要勤翻炒,防止糊鍋了,炸花生米添油不用太多了,與平常炒菜一般便可,炸制的時間不可長,看到花生米變色的時候立刻關火;

3、炸好的花生米加上點白酒,可以加速散發熱氣,這樣的花生米更加酥脆,而且還不易于返潮,如果一次性做的比較多,需要將其充分冷卻好,才可裝入容器中放冰箱保存。

如果你認為炸花生米的這個做法還不錯,歡迎收藏起來學習,或者是將其分享給更多需要的人!

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