優(yōu)雅的家

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相信大家都知道，現(xiàn)在的豬肉價(jià)格一直在上漲，已經(jīng)快到了我們“吃不起”的價(jià)格了。很多人覺(jué)得豬肉那么貴，還不如買牛肉吃，牛肉的價(jià)格還是和平時(shí)差不多，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又比豬肉高。把豬肉還成牛肉，還是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇。

牛肉不僅好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，它含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸等等，還具有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃的作用。牛肉的烹飪方式有很多，但是最多人用來(lái)的是炒。很多人覺(jué)得炒牛肉很簡(jiǎn)單，就會(huì)牛肉放到鍋中炒，炒熟后放鹽就可以了。其實(shí)這樣是不對(duì)的，炒出來(lái)會(huì)發(fā)現(xiàn)牛肉很老難吃。

牛肉一炒就老？其實(shí)很多人差了這一步，難怪牛肉怎么炒都不嫩滑不美味。我們一起來(lái)看看！

首選把牛肉清洗干凈，因?yàn)榕Ｈ庥忠粋€(gè)腥味，這腥味的來(lái)源就是有血水。為了逼出牛肉中的血水，應(yīng)該把牛肉放到清水中浸泡15分鐘，去除血水后，在把牛肉切成片。

很多人就這樣下鍋炒，萬(wàn)萬(wàn)不可這樣做，應(yīng)該還要做一個(gè)步驟，那就是腌制。這個(gè)步驟沒(méi)做，炒做來(lái)的牛肉肯定不會(huì)好吃，你們是不是差了這個(gè)步驟呢？

腌制牛肉需要添加少量食鹽，淀粉，食用油，攪拌均勻，腌制15分鐘。

腌制好后起鍋燒油，放入一些生姜，將牛肉倒入鍋中翻炒，翻炒3-5分鐘，看牛肉都變色后，加入少許的鹽，美味的炒牛肉制作完成了。

生活中很多人炒牛肉，都說(shuō)牛肉一炒就老，那么你在下次炒牛肉的時(shí)候，添加一步腌制的過(guò)程，相信你就可以制作出嫩滑美味的牛肉了。你們學(xué)會(huì)了嗎？

小貼士：腎臟炎癥患者不宜多吃，老人小孩也最好少吃，因?yàn)樗麄兊南δ鼙容^弱，吃太多的牛肉會(huì)給消化系統(tǒng)增加負(fù)擔(dān)。除此之外，牛肉還不能和白葡萄酒一起喝，會(huì)使得牙齦受到感染，對(duì)身體也不利。

居無(wú)憂 http://www.cityruyi.com/lm-3/lm-3/2567.html