地震了嗎剛才

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我們?cè)谄綍r(shí)的生活中，總是會(huì)使用到很多配菜來(lái)制作各種美味的食物，尤其是青椒是最為人們喜歡，因?yàn)榍嘟房梢宰屖巢牡目谖陡訚庵兀部梢允沟貌说奈兜雷兊酶拥孽r美，那么，你們知不知道青椒怎么做，才能變成一道主食嗎？其實(shí)有一道菜，它是直接用青椒做成的，這道菜就是虎皮青椒。

不過(guò)，這道菜的做法可并不是非常的簡(jiǎn)單，并不是所有的青椒它都能被做成虎皮，如果你能把虎皮青椒給做出來(lái)的話，說(shuō)明你的廚藝還是不錯(cuò)。不少人在做虎皮青椒時(shí)，都會(huì)把青椒直接下油鍋，但是若直接炒就“大錯(cuò)特錯(cuò)”了！這樣做才能好看又好吃。

在制作這道食物之前，需要準(zhǔn)備三百克的青椒，十克的蒜末，五克的生姜末，還有一些豆瓣醬，白砂糖等是常見的調(diào)味品。

開始就要把青椒給處理干凈，把它放到鹽水里面浸泡十分鐘之后，再把它的表面水分全部都擦干凈等待使用，接著在鍋里面放入適量的油，等到油溫七成熱時(shí)，再把青椒放到鍋里，用大火直接油炸20秒鐘，再迅速的把它給撈起來(lái)。

等有把油弄干之后，再重新在鍋里放入冷油，等到油溫七成熱時(shí)，再把紅油豆瓣醬，蒜姜末全部都放到油里，爆出香味之后，再加入一些適量的水，等到水煮開之后，再把已經(jīng)炸好的青椒放到醬汁里面煮25秒鐘就可以了。

最后再在里面加入一些食醋，鹽，白砂糖，胡椒粉和雞精，用大火加熱把它們攪拌均勻之后，就可以裝到盤子里面等待食用了，這樣做出來(lái)的青椒口感十分好。

需要把青椒放在油鍋里面炸20秒，是因?yàn)榍嘟返谋砻嬗幸粚颖”〉哪ぃ@層薄膜受到高溫之后，就會(huì)使得青椒皮和青椒里的肉分離，這樣子就會(huì)形成虎皮。所以，在炸青椒的過(guò)程中，一定要把整個(gè)青椒全部都放到油鍋里面炸，這樣子才能保證它每個(gè)面都受熱均勻。

在做虎皮青椒時(shí)，一定要在里面放入一些適量的糖，這樣子就會(huì)使青椒的味道變得更好，口感更加的嫩滑！

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