小吃詢一路飄香

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大家在平時都會吃些魚，魚的營養(yǎng)價值很高，但是吃魚也有吃魚的煩惱，就是一不小心就會卡魚刺了，很多人都會選擇喝醋，以為醋能夠軟化魚骨，其實，醋要到能軟化魚骨鈣的酸度，連喉嚨都要腐蝕了，我們的食用醋沒有那么強的酸度，喝多了還會造成食道黏膜損壞。小編教給大家一招，我們可以用蘋果和梨的皮，把這些皮削下來，然后開始大口大口的吃，在吃到一定的程度。先積攢到一塊，猛然間吞下去，這是一個處理被魚刺卡住的好方法。學會了就再也不用怕魚刺了，一定要記住哦

燒魚片

By 芷萍

配料：

魚片 300克、青辣椒 2個、辣椒(紅，尖，干) 2個、食用油 適量、食鹽 適量、醬油 適量、香醋 適量、十三香 適量、雞蛋清 適量、生粉 適量

烹飪步驟：

1.魚肉切片，用生粉、蛋清、食鹽、十三香腌制十分鐘。

2.腌制好的魚片入油鍋炸至魚肉變白

3.青紅辣椒切片

4.炒鍋加油，放入辣椒片，加食鹽、香醋、醬油、十三香調味。

5.加入魚片翻炒均勻

6.為了入味，可加少許水煮一下，使味道更入味

7.湯汁收濃關火即可食用。

烹飪小貼士：

1、觀魚形：污染重的魚，形態(tài)異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現畸形，還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。2、看魚眼：飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚；眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。3、嗅魚鰓：新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味；不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。4、摸魚體：新鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落；不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。5、掐魚肉：新鮮魚肉堅實有彈性，指壓后凹陷立即消失，無異味；不新鮮魚肉稍呈松散，指壓后凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。

大家學會了嗎

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