愛吃辣的人別錯過：“它”在南方找不到，比辣椒還辣，越吃越過癮

嗨，小廚又跟各位見面了！今天我們就一起談談山辣椒秧吧！現在人們生活條件越來越好，以前老一輩人過年過節才能吃到的肉類，早已經成了我們日常生活中不可缺少的一種主食。現在更多的人追求食材的營養，想要吃一些青菜保持身體的營養均衡，所以有很多人特別喜歡吃一些野菜。各種各樣的野菜，吃起來味道比較鮮嫩，營養也很豐富。尤其是在鄉村生活的一些人，他們條件方便，經常可以自己去采一些野菜吃，很多野菜吃起來比市場上賣的青菜還要好吃。小廚的外婆平時在鄉下，沒事的時候就會去山上采一些野菜，郵寄給家人們吃。

由于各個地區的生長環境不同，所以每個地區生長的野菜也都大不一樣。這不，前段時間小廚的外婆給家中郵來了一些不一樣的野菜，外婆在郵寄的時候還特意告訴我，這種野菜比辣椒還要辣，吃的時候一定要注意。等小廚看到這種菜時，并沒有發現有什么奇特的地方，吃了一口才發現，這種野菜果然是愛吃辣的人的福音。今天小廚就跟大家來看看這種野菜，“它”就是——山辣椒秧。

小廚仔細查找了一下關于山辣椒秧的資料，原來這種野菜的學名叫做東北鐵線蓮，這種菜不僅起來很好吃，而且它的營養價值和藥用價值也非常豐富，可以開胃促消化，還可以加快腸胃的蠕動，偶爾吃一些，對身體是有很好的滋補作用。小編今天就給大家介紹一道山辣椒秧的做法——素炒山辣椒秧，喜歡的朋友可以學一下。

素炒山辣椒秧

食材：山辣椒秧、大蒜、油、鹽、雞精、小米辣。

做法：

第一步，首先我們將摘回的山辣椒秧清洗干凈，去掉泥巴，然后將其放在盤中瀝干。

第二步，我們將準備好的小米辣切成段，大蒜切成末，放在盤中備用，然后起鍋，先將鍋加熱，等鍋熱后我們加入適量的油。

第三步，等油溫升高時，我們將切好的大蒜末和辣椒段放入鍋中進行爆香，等到香味出來后，我們將山辣椒秧放入鍋中快速翻炒。

第四步，等到山辣椒秧斷生、變軟時，我們加入適量的鹽和雞精進行調味，再翻炒幾分鐘，炒熟即可出鍋。

在炒山辣椒秧時，由于味道比較辛辣，所以可能會有一些刺鼻。這道菜吃起來口感鮮嫩香辣，如果愛吃辣的話，這道菜絕對讓你滿意。現在隨著交通越來越便利，這種野菜在南方偶爾也可以找到，所以如果生活在南方的朋友比較喜歡吃辣，不妨可以找一找山辣椒秧的身影，愛吃辣的朋友不要錯過，一定要試一試。

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