牛身上這一處肉，便宜又美味，內行人搶著買，可惜很多人不懂

嗨，小廚又跟各位見面了！今天我們就一起談談筋頭巴腦吧！現在生活條件好了，大伙兒不再像以前那樣，穿不暖，吃不飽。也不會再十天半個月才吃得上一頓肉，現在吃肉對于大家來說都是一件小事情了，基本上每天都能吃到肉。說起肉，現在購買最多的肉類應該是豬肉，但是最受歡迎的還是牛肉，牛肉味道好營養高，非常適合用來滋補，唯一的缺點應該就是價格貴了。

這就是它受歡迎，大家卻不會經常購買的原因了。牛肉身上的肉很多。其實，有一處肉便宜又美味，內行人搶著買，可惜很多人不懂，這一處肉就是筋頭巴腦，小廚第一次是在火鍋店吃到這肉，看著非常一般，但吃起來味道是真的好，口感非常香軟。沒一會兒工夫，一大盤就被小廚吃光了。筋頭巴腦一般只有內行人才會購買，有很多人嫌棄它不好看，便很少買，真的是太可惜了！下面小廚就把筋頭巴腦的做法分給俺，給大家感興趣就看看吧！

首先準好需要的材料：筋頭巴腦、油、鹽、豆瓣醬、蒜、姜、土豆、西紅柿、山楂干、八角、桂皮、花椒、生抽、老抽、冰糖、干辣椒

第一步：把買來的筋頭巴腦沖洗一遍，沖洗干凈后，準備一個盆，在盆中倒入少量的冷水，把洗干凈的筋頭巴腦放入盆中浸泡，大概浸泡兩個小時左右，這樣才能將筋頭巴腦中的血水泡出來，做出來的筋頭巴腦才不會有異味，筋頭巴腦泡出血水之后撈出來瀝干。

第二步：上鍋，等鍋熱之后，再放入少量的油，油熱把炒好的蒜末和姜片放入鍋中翻炒，用中火翻炒出香味，有香味之后，再往鍋中放入一些豆瓣醬翻炒，等豆瓣醬炒香就把焯過水的筋頭巴腦放入鍋中炒，炒的時候要翻炒均勻，讓每一塊食材，都裹上配料，炒出來會更入味。

第三步：翻炒好之后，往鍋中倒入之前準備好的溫水，溫水沒過筋頭巴腦，水多一點才能將筋頭巴腦煮的更軟爛，吃起來的味道也會更好，倒入水后，再往鍋中放一些山楂干，接著再放上一點花椒、桂皮、八角和筋頭巴腦一起煮，煮的時候先開大火。

第四步：水開之后，放入和老抽調色調味，最后再放一點冰糖，配料全部放好之后，換成小火繼續燉2小時候左右，把買來的西紅柿和土豆洗干凈，洗后之后，把這兩類材料都切成塊，切好放入鍋中，再放上一點鹽，重新開小火繼續煮，大概再煮一個小時，將土豆和西紅柿煮的軟嫩就可以了。

這樣簡單一碗筋頭巴腦就完成了，你們學會了嗎？一頭牛身上的肉非常多，但牛身上這一處肉才是最好的，便宜又美味，會吃的內行人搶著購買，可惜還有很多人不懂。

我和三個女孩的真實故事 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-1/4411.html