好的飲食能帶給人健康的體魄，使人心情愉悅。所以生活中看到很人多失意，不高興時(shí)，或者有大喜時(shí)，都會(huì)吃自己喜歡的美食慶祝。生活中有些美食是老少都抵不住誘惑的，比如今天小饞貓說的骨頭湯。骨頭湯不光好喝，營養(yǎng)價(jià)值很高，孩子喝可以促進(jìn)骨骼和大腦的生長發(fā)育，老人喝可以補(bǔ)充流失的鈣質(zhì)，防止骨質(zhì)疏松。但很多人在燉骨頭湯時(shí)，都是直接加水燉的，這樣做的骨頭湯其實(shí)味道有瑕疵的，不妨多加這一步，湯又白又鮮美，味道超級好喝。

燉骨頭湯，很多人認(rèn)為不需要技術(shù)含量之類的，很多人是先將骨頭焯水，然后直接放進(jìn)鍋里加水熬，但是這樣熬出來的骨頭湯腥味比較大，還不夠鮮香。頓骨頭湯其實(shí)技術(shù)含量還挺高的，首先要選上好的骨頭，骨頭最好不要帶肥肉，然后將買好的骨頭用溫水洗凈，再放入清水中沖洗。

沖洗干凈以后，放入準(zhǔn)備好的小盆里，往里面加入料酒、鹽、八角等調(diào)味料進(jìn)行腌制，腌制大概30分鐘左右，在腌制的過程中，骨頭中的血水和臟東西都會(huì)被浸泡出來，腌制后再把骨頭洗凈就可以放進(jìn)鍋里熬了。

在燉骨頭湯的時(shí)候，熬湯的時(shí)間和火候掌握，也是很重要的，一般湯燒開后，再轉(zhuǎn)小火熬制一個(gè)小時(shí)左右即可，還需注意的是，一開始加水時(shí)一定要一次性加夠，不要中途加水，在放調(diào)味料的時(shí)候最好不要放醬油，不然熬出來的骨頭湯顏色深，還影響口感。如果嫌單純燉骨頭湯單調(diào)的話，還可以放入冬瓜、蓮藕、白蘿卜等食材，不僅會(huì)增強(qiáng)骨頭湯的營養(yǎng)價(jià)值，味道也會(huì)更好哦。