春天里，農村小麥田都有啥野菜？

我們家里現還供著暖氣，忽聞屋外下起了雨，讓我仿佛感覺春天來到了，仔細一想可不是春天來了，都早打春了呢，這時在笨笨腦瓜冒出第一念頭是：可以去挖野菜了，農村的孩子特別女孩子，挖野菜不用學都會，我一直最愛的就是麥田的野菜。悄悄告訴你，麥田里的野菜一點農藥也沒有，而且過了春節化凍后那野菜和麥子一樣長的很快，還嫩，那麥田都有哪些可以吃的野菜呢？

首先我最喜歡薺菜。有的長在麥根下，有的長在麥背上，我去挖薺菜時一般愛要兩式子麥子中間麥背上的，與麥根下比較能好挖一點，還不能破壞人家麥子，關鍵是麥背上沒有小麥苗當光，長的都比較壯一點，色也深一點，因為陽光照射時間長，味道也濃一點。薺菜回家洗好了，很多人生吃，不過我不建議生吃，最好叫熱水燙一下，我們這涮火鍋吃的也較多，甜甜的味道，我最最喜歡吃的就是薺菜餃子，手切一點點肉，菜多多的，皮薄薄的，美味可口。

還有一種菜是面條菜，我一般叫它麥菠菜，軟軟的，可以涼辦，也可開湯，還可包包子，因為軟，咬起來口感怪怪的，還沒什么大味道，因此包包子可以加點韭菜，那樣更好吃。

麥田里更多的菜還有一種是麥蒿子，這個菜挖起來快，但處理麻煩，因為根硬硬的，需要用剪刀一棵棵剪根，然后洗凈必須用熱水燙，它有一點辣辣的味道，燙完得用水浸一兩天才能吃，放點五花肉包包子最好吃。

說的我自己都想吃了，祈求雨后天氣升溫，菜菜快長，邀上三五好友，挖野菜去嘍。

誠如題主所言，野菜也有死心眼確實是這么回事兒。野菜也喜歡選擇合適的作物，麥田常見的野菜而棉花田相對少了些。春天來了，小麥返青生長，野菜開始吐芬芳，說說麥田常見野菜吧。

要說麥田野菜，麥蒿可是首位。疏于管理的麥田，一不小心就麥蒿泛濫，麥蒿花開成油菜田。比如這塊田，麥蒿與麥子相映成趣哦。不過麥蒿還是嫩苗時好吃。嫩嫩的，開水燙過蒸包子吃。這塊地的主人也夠懶的，早早拔了這些麥蒿，蒸不少包子呢。

薺菜花可是麥田最常見的野菜之一，它還是有生日的呢，是農歷的三月三。

“三月三，薺菜花賽牡丹，女人不戴無錢用，女人戴了糧滿倉”。據說婦女則把薺菜花戴在頭上， 可以消災滅難。

不過薺菜開花可就不好吃了，還是嫩苗好吃，摻上五花肉包包子，味道清爽。

青青菜也叫刺兒菜，麥田也比較常見，開紫紅色的花。

青青菜是營養價值較高的一種野菜，有涼血止血，祛瘀消腫的作用。小時候手破了，恰一斷青青菜，用汁液抹上，止血效果不過。

青青菜的們不大喜歡吃，主要是挖起來扎人啊，難怪叫刺兒菜。

很像苗條菜的，不過還真不是苗條菜。與苗條菜相比，口感差了些，而且王不留行的葉子要肥厚壯實，顏色也較重一些。識別要點在根，根發紅的是王不留行，根部發白的是面條菜。

先說到這里吧，突然想去挖野菜了。

作為一枚土生土長的農村娃，我對野菜的熟悉與熱愛是骨子里與生俱來的。農村小麥田里最愛生長這兩種野菜，它們是最美妙的春天滋味。。。。

一，小麥蒿。我的最愛之一！先看美圖。

這是膠東地區春天農村小麥田里最常見的一味野菜。下面這張圖是它原生態的樣子。

知道它可以怎么吃嗎？我們一般都是挖來家摘洗干凈。燒開水熱焯變成翠綠色。然后勤換水，浸泡兩天后，放入蔥姜肉包膠東大包子吃。非常非常好吃，特別特別鮮美的奧～！

二，薺菜。我的最愛！來來～看大圖。

俗話說：三月三，薺菜賽靈丹。這個季節薺菜是我最愛吃的美味野菜。它是十字花科植物，味甘性平，有尖葉和圓葉之分。個人口感，尖葉的品種更甜美。

薺菜營養價值很高，含有豐富的維生素C.和胡蘿卜素，粗纖維。健脾止血，明目利水。補鈣，降壓。尤其適合體質虛弱的中老年人食用。食用方法很多：洗洗沾醬，涼拌，開湯，包餃子，包子。攤薺菜盒子。怎么吃都很鮮美。不過，平時容易拉肚子的人要少吃哦。

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