導語：想吃烤茄子在家做，不用炭烤不用爐火，簡單方便，不輸夜市賣的

夏天便是吃燒烤的季節，各種各樣的食材都可以烤，蔬菜、肉類等等皆可，尤其是在蔬菜類中我更加喜歡吃烤茄子，經過一番烤制的茄子香軟嫩滑，口感特別豐富，再搭配上個人自制的蒜蓉醬，整體的口感更加美味了，讓人吃一口便能上癮，在家烤茄子的時候，不用炭烤也不用爐火，而是選擇簡單的方法烹飪，簡單方便，所需工具也簡單，這樣的烤茄子口感更加美味，家人吃著也更加爽口，下面我便會將烤茄子的做法詳細分享給大家，學會后想吃了隨手就能做，不用總是去燒烤攤了，自己烤的茄子吃著更加放心。

蒜蓉烤茄子的做法：

備用食材：茄子1個，大蒜10瓣，蠔油1勺，生抽1勺，植物油3勺，孜然粉少許；

制作過程：第一步，大蒜準備稍微多點，將其剝皮后，用刀背拍一下，然后將其剁成細細的末，炒鍋中添上適量的食用油，涼油放入蒜蓉小火慢慢炒；

第二步，待將蒜蓉炒至微微變黃的時候，加上蠔油和生抽，這個時候便可關火了，將其混合攪拌均勻即可，準備一個稍微大點的茄子；

第三步，將茄子清洗干凈直接放入在微波爐可加熱的盤子中，將其放入高火加熱5分鐘，待程序結束后，帶上手套將盤子取出來；

第四步，小心將茄子從中間切開，但是注意底部不要切斷了，然后將炒好的蒜蓉放入在茄子中，注意蒜蓉不可少，需要鋪滿茄子，喜歡胡椒粉還可以加上點；

第五步，然后將處理好的茄子放入烤架中，用烤蒸一體的微波爐烤，或者是直接放入烤箱中都可以，200度火烤10分鐘的時間，即可取出，撒上蔥花和辣椒丁點綴。

小編總結：茄子可以說是非常適合用來做燒烤的蔬菜，其經過烤制，軟嫩多汁又入味，吃著甚至比肉還要香，每次去夜市上吃燒烤，我總不會錯過點一份烤茄子，蒜香濃郁的烤茄子，讓人吃得特別過癮，鑒于家人都喜歡吃烤茄子，所以我便決定自己親手學著做，不用炭烤也不用爐火，輕松便能做出美味的烤茄子，不輸夜市上賣的，自己做的烤茄子吃著也會更加放心，平常便喜歡吃烤茄子的朋友，非常建議可以自己親手學著做，相信你的家人也會愛上吃自己烤的茄子，用這個方法做，非常的輕松。

烹飪小技巧：

1、蒜蓉需要多一點，茄子的口感才會更加好，炒蒜蓉的時候，記得要涼油下入鍋中，并且小火慢慢炒，看到蒜蓉微微發黃即可放入調味料，炒的不能太過了，否則后續經過烤制蒜蓉會發苦；

2、茄子事先放入微波爐中加熱幾分鐘，可以更加方便烤熟，而如果直接用烤箱，則需要延長時間，注意茄子需要整個放入烤，烤一會然后再切開放入蒜蓉醬；

3、最后烤制的時候，具體的溫度和時間都需要根據自家烤箱的實際情況來定，注意別烤糊了即可，茄子是比較好熟，所以需要多加觀察。

喜歡烤茄子，自己在家做，不輸夜市上賣的，如果你也喜歡吃烤茄子，歡迎收藏這個做法學習，或者是將其分享給更多需要的人！

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