秋天一到大家都喜歡吃一些羊肉，一方面一個(gè)夏天都沒(méi)怎么吃肉食，嘴早就饞了；另一方面秋天多吃一些羊肉冬天的預(yù)寒能力也會(huì)加強(qiáng)，人更不容易出現(xiàn)感冒等癥狀。雖然羊肉美味又滋補(bǔ)，但是很多人發(fā)現(xiàn)燉羊肉卻不是那么容易的事情，一個(gè)不好做出來(lái)的羊肉會(huì)比較膻，很多人會(huì)說(shuō)加花椒到可以去除這種膻味，但是一旦吃到了花椒嘴里面麻的很，一點(diǎn)都不舒服，這要怎么辦呢？

其實(shí)有一種東西加進(jìn)去之后不僅可以去掉羊肉當(dāng)中的膻味，而且還清香可口，做出來(lái)的羊肉一點(diǎn)都不膻，別有一番滋味，今天就來(lái)為大家介紹這種獨(dú)特的燉羊肉方法，感興趣的一起看看吧。

第一步：取大約50克的茉莉花花苞，將茉莉花清洗干凈之后放到陽(yáng)臺(tái)上晾曬2個(gè)小時(shí)左右，將茉莉花裝到一個(gè)紗布袋當(dāng)中或者專門的調(diào)料袋。

第二步：在晾曬茉莉花的時(shí)候?qū)⒀蛉夥湃氲角逅?dāng)中浸泡，這一步為了把羊肉當(dāng)中的血水給泡出來(lái)。

第三步：準(zhǔn)備適量白蘿卜切塊、生姜切片、大蔥切斷備用。

第四步：浸泡好的羊肉清洗干凈之后放入鍋中，再向鍋中注入足夠量的水，把姜片和少量的料酒倒入鍋中之后開(kāi)大火將水煮開(kāi)之后繼續(xù)煮2分鐘左右，把表面的浮沫撇干凈之后把羊肉撈出來(lái)，瀝干水分。給羊肉焯水的時(shí)候一定要是冷水，否則羊肉的血水無(wú)法全部去干凈。

第五步：另起鍋，將焯水之后的羊肉再放入鍋中，加入適量的清水，把之前裝好紗布袋的茉莉花苞放入到清水中，再加入白蘿卜、蔥段、姜片和適量的料酒一起開(kāi)火煮，大火將水煮開(kāi)之后調(diào)到小火繼續(xù)燉大約1個(gè)小時(shí)左右。

第六步：一個(gè)小時(shí)之后羊肉對(duì)白蘿卜已經(jīng)燉的非常香了，這個(gè)時(shí)候揭開(kāi)鍋蓋將適量的鹽撒到鍋里面攪拌一下調(diào)味之后繼續(xù)用大火燉大約5分鐘左右。

第七步：五分鐘之后關(guān)火，將鍋蓋揭下來(lái)夾出裝有茉莉花苞的紗布包就可以盛出來(lái)了，出鍋之后向鍋里面撒上適量的蔥花會(huì)更好吃哦。

看了上面的方法大家發(fā)現(xiàn)沒(méi)有，在做這道羊肉燉蘿卜的時(shí)候根本沒(méi)有放花椒，但是做出來(lái)的羊肉一點(diǎn)都不會(huì)膻，這是因?yàn)檐岳蚧ê桶滋}卜在一起可以去掉羊肉當(dāng)中的膻味，并且留下一種非常好喝的清香味，所以這道菜不僅味道一點(diǎn)不膻，還有別樣的清香呢。

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