1.5%~8%的酒精肝患者最終會發展為肝硬化，嚴重危害健康。但是，酒精肝早期一般無特異性癥狀，容易被有長期、大量飲酒習慣，甚至是酗酒的人忽視，隨著病情發展，繼而會出現酒精性肝炎、肝纖維化及肝硬化。民間有說法稱，“喝酒臉紅的人傷肝，喝酒臉白的人不傷肝”，讓一些人更加肆無忌憚地飲酒。酒后臉紅和臉白都表明肝臟對酒精的代謝受阻，都應停止過量飲酒。

任何食物攝入人體后都要進行消化代謝，酒類飲品中含有酒精（乙醇），飲酒后經消化系統吸收，絕大部分經由肝臟的兩種脫氫酶進行代謝。其中，乙醇脫氫酶負責將乙醇氧化為乙醛；乙醛脫氫酶則將乙醛氧化成對人體無害的乙酸。喝酒臉紅者乙醛脫氫酶活性不足，造成血液中乙醛濃度升高，引起毛細血管擴張，導致臉紅、心跳加快、惡心等醉酒癥狀。而喝酒臉白者，是由于這兩種酶的活性都較低，酒精經胃腸道吸收后，在血液中聚集，引起毛細血管收縮，進而出現臉色發白、四肢冰涼等表現。此時若依然大量飲酒，會給肝臟和心臟帶來負擔，可引起昏迷甚至急性酒精中毒。

此外，還有少數人會在飲酒后面色發青，出現面部或全身皮膚潮紅、搏動性頭痛、呼吸困難、惡心、嘔吐、低血壓、暈厥等癥狀，這種疾病在醫學上被稱作“乙醛綜合征”，是由于血乙醛水平升高所致，這類人應戒酒，注意保肝。

飲酒時臉色的變化與飲酒者對酒精的耐受程度與代謝能力無關，酒后臉色無變化的人也不等于酒量大、不傷肝，切不可“看臉色喝酒”。▲