近日，習(xí)近平總書記對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示。他指出，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心！“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”盡管我國糧食生產(chǎn)連年豐收，對(duì)糧食安全還是始終要有危機(jī)意識(shí)，今年全球新冠肺炎疫情所帶來的影響更是給我們敲響了警鐘。

保障國家糧食安全是一個(gè)永恒的課題，對(duì)于我們這個(gè)擁有14億人口的大國來說更是如此。近些年，我國糧食產(chǎn)量屢創(chuàng)新高，尤其在今年遭遇新冠肺炎疫情影響下，夏糧又獲豐收，給我國抗擊肺炎疫情、穩(wěn)定社會(huì)生產(chǎn)秩序提供了戰(zhàn)略定力。

然而，聯(lián)合國研究報(bào)告顯示，今年世界共有25個(gè)國家面臨嚴(yán)重饑餓風(fēng)險(xiǎn)，全世界將有6.9億人處于饑餓狀態(tài)，世界面臨至少50年來最嚴(yán)重的糧食危機(jī)。在糧食生產(chǎn)連年豐收的大好局面下，更要時(shí)刻銘記糧食安全是國家安全的重要基礎(chǔ)，對(duì)糧食安全始終要有危機(jī)意識(shí)。拒絕“舌尖上的浪費(fèi)”，是珍視糧食生產(chǎn)來之不易的成果，更是把危機(jī)意識(shí)轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)行動(dòng)，讓浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮在全社會(huì)蔚然成風(fēng)。

黨的十八大以來，隨著中央“八項(xiàng)規(guī)定”“六項(xiàng)禁令”的貫徹實(shí)施，曾屢禁不止的公款吃喝現(xiàn)象得到有效遏制，“行賄受賄要不得，吃吃喝喝沒問題”的不正作風(fēng)極大扭轉(zhuǎn)，“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”成為黨風(fēng)廉政建設(shè)的重要導(dǎo)向。然而，不排除部分干部仍有在規(guī)定允許的條件下繼續(xù)公款吃喝的想法。因此，除了鞏固前階段黨風(fēng)廉政建設(shè)的成果，未來要通過更強(qiáng)有力的約束監(jiān)督，讓遏制公款吃喝成為黨政干部的自覺意識(shí)。另外，減少公款吃喝，也是政府節(jié)流之舉。政府在切實(shí)過好緊日子的同時(shí)，能把更多結(jié)余資金用于人民群眾的“好日子”，惠民施政的作為空間將更為廣闊。

在更廣泛社會(huì)范圍內(nèi)，拒絕“舌尖上的浪費(fèi)”要著力轉(zhuǎn)變公眾餐飲消費(fèi)習(xí)慣，要讓公眾的節(jié)儉意識(shí)內(nèi)化于心，使光盤行動(dòng)成為公眾的自覺行動(dòng)。

在現(xiàn)實(shí)生活的餐飲消費(fèi)中，打包越來越成為風(fēng)尚。不過，仍有人認(rèn)為菜往多里點(diǎn)，才能“彰顯”待客之道，“撐起”社交場(chǎng)面。這樣的消費(fèi)心態(tài)，既是受不合時(shí)宜的傳統(tǒng)觀念困擾，也是不顧節(jié)儉之道的虛榮心在作祟。

無論在餐廳就餐，抑或居家飲食，來自舌尖的浪費(fèi)加重了糧食生產(chǎn)壓力，給末端餐飲垃圾處理帶來困擾。從消費(fèi)行為來說，餐飲浪費(fèi)也增加了公眾日常開支，不利于消費(fèi)理性形成。

浪費(fèi)行為無法優(yōu)化社會(huì)的糧食資源配置，更無法提升公民消費(fèi)層級(jí)，只能造成資源的無端流失。因此，理性的觀念應(yīng)是個(gè)人要遵循減量餐飲消費(fèi)，在日常生活場(chǎng)景、社交范圍內(nèi)，推動(dòng)節(jié)約之風(fēng)在餐桌落地。只有更多人自覺行動(dòng)起來，全社會(huì)的理性餐飲消費(fèi)之風(fēng)才能真正形成。

為鋪張餐飲消費(fèi)做減法，除了可以改變餐飲消費(fèi)的社會(huì)心態(tài)，也能扭轉(zhuǎn)社會(huì)餐飲喜好，讓公眾擁抱健康生活。飲食不僅是社交，也關(guān)乎營養(yǎng)攝入。在“吃得飽”到“要吃好”的飲食偏好轉(zhuǎn)變中，節(jié)儉能讓人們重新審視飲食結(jié)構(gòu)，重視營養(yǎng)均衡，講究餐飲品質(zhì)。

根據(jù)相關(guān)研究，中小學(xué)校食物浪費(fèi)嚴(yán)重，超過了城市餐飲平均浪費(fèi)水平。青少年學(xué)生處于“三觀”形成的關(guān)鍵階段，經(jīng)濟(jì)來源也主要來自家庭。在校園內(nèi)剎住餐飲浪費(fèi)之風(fēng)，讓“一粥一飯，當(dāng)思來之不易”成為學(xué)生的行動(dòng)遵循，他們才能體會(huì)家長艱辛和生活不易，在走進(jìn)社會(huì)后自覺踐行節(jié)約美德。

制止餐飲浪費(fèi)是理念革新，也離不開具體踐行。制止餐飲浪費(fèi)，要讓餐飲消費(fèi)場(chǎng)景中有更鮮明的節(jié)約導(dǎo)向，餐飲消費(fèi)過程要?jiǎng)?chuàng)新節(jié)約舉措。在許多餐飲企業(yè)順利迎來復(fù)工的背景下，商家也要以實(shí)際行動(dòng)擔(dān)起責(zé)任，善意提醒顧客理性節(jié)約消費(fèi)。

杜絕餐飲浪費(fèi)也是推動(dòng)資源節(jié)約型社會(huì)形成的必要環(huán)節(jié)。在生活中，減少使用塑料制品，推動(dòng)綠色健康出行和向“舌尖上的浪費(fèi)”說不，均是在弘揚(yáng)節(jié)約之風(fēng)。這些良好的生活習(xí)慣彼此呼應(yīng)，共同纏繞在理性勤儉、居安思危的社會(huì)生活之樹上。（白毅鵬）