每年8月，全國各地批發商都會趕到廣西南寧市三塘鎮采購八角。這里的高峰天然香料物流中心是當地最大的八角交易市場，一天出貨量高達300噸。最近媒體報道，這個龐大的交易量背后，卻有著一個公開的秘密：八角市場正在被違規的“硫磺八角”吞噬。據檢測，這種八角的二氧化硫超原標準16倍。

廣西是全國八角主要產區，然而這里的八角卻與硫磺扯上了關系。2012年新華社曾披露，廣西九成八角靠“硫磺熏蒸”保鮮。曝光之后，當地有關部門召開專題會議進行部署，加大執法力量，增加抽檢頻次，以制止硫磺熏制八角流入食品藥品生產加工環節。然而實際情況是，前些年的治理只是讓“硫磺八角”淡出過一段時間，卻未從市場消失。

多數商戶用硫磺熏制八角是受利益驅使，主要是為了降低成本、增加色澤、防止腐爛。但殘留在八角中的二氧化硫進入人體后，會對呼吸系統、肝臟、腎臟造成傷害。所以，按照《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》規定，“硫磺八角”屬于違規且不符合《食品安全法》中“禁止生產超范圍、超限量使用食品添加劑的食品”。

同時，監管缺失也是“硫磺八角”公開流通的原因之一。按說，交易市場應該監督商戶規范經營，但上述市場變成了“幫兇”，在有關部門“檢查的時候市場會提前通知”。按說，“硫磺八角”是公開的秘密，當地市場監管部門應該知道，理應采取嚴厲的監管措施，但從實際情況看，“硫磺八角”并未“熏”醒監管者，未見持續有效治理。

“取證難、不好管”，是當地市場監管部門對投訴者的回復。取證難嗎？其實，只要監管者采取不打招呼式的突擊檢查，就很容易取證。即便單從刺激性氣味很明顯這一點入手，檢測八角就容易發現超標。所謂“取證難、不好管”，有時不過是不作為的借口。

此外，目前沒有嚴格的數據和指標支撐“硫磺八角”的危害程度，缺少相應的鑒定標準，也給監管執法帶來了一定的困難。另據報道，由于出口八角都需要質檢報告，而市場上大多數商戶無法提供，所以，“硫磺八角”主要被國內消費者食用了，而無硫八角多數都出口到國外。因此，頻頻出問題的八角等作料或食品，不妨參照出口食品的管理方式進行監管，有正規檢測報告才能上市。

如果在八角的批發、零售、使用環節，都把檢測作為前提，要求生產商、批發商提供質檢報告才能允許批發，零售商持有質檢報告才能允許銷售，治理效果就會提升不少。如果關鍵流通環節都采取了強制檢測的模式，雖然因此會增加商家的成本，但能確保八角是安全的，也才能體現國內外消費者權益無差別。

民以食為天，食以安為先，為確保食品安全，應該對頻出問題的食品及作料采取更嚴格的監管措施，包括逐漸實行強制檢測措施。這既是保障消費者權益，也是維護采購商、制藥企業、香料企業等利益。當然，要求批發、零售環節提供檢測報告，并不代表監管部門不再檢測，監管部門還要再把關。

2017年，媒體曾報道假冒劣質調味品流向多地，2012年和今年，廣西兩次被曝出“硫磺八角”泛濫，加之“硫磺姜”等問題調味品多次出現，說明在食品領域，某些不安全因素已經滲入輔助性食材。這是一個需要高度警惕的信號。（老鷹）