日本料理一年四季不盡相同，料理師在不同的季節里取用當造的食材，通過一雙巧手，將其化作盤中美饌。這種餐桌上的季節感是強烈而奪目的，不單在于食材，更有器皿和擺盤的心思，季節美感一氣呵成，如云流水。盛夏來到，絢彩就在日料的餐桌上盛裝打開了。

　　懷石料理 悅目開胃

　　藤鶴割烹這家位于珠江新城廣粵天地的日料店，由從事廚師行業40余年的日本師傅伊藤主理。“割烹”是日本料理中的級別，指專做正宗日本料理、懷石會席料理的店，僅次于最高級別的“料亭”。

　　夏季的懷石料理以清新開胃為主線。前菜自制豆腐、鮑魚番茄