本報記者 李欣憶

　　近日，川菜海外推廣中心在日本東京陳麻婆豆腐店正式掛牌，這是我省掛牌成立的第5個川菜海外推廣中心。2016年開始，四川先后在美國舊金山、洛杉磯，俄羅斯莫斯科，奧地利維也納設立川菜海外推廣中心，以此為橋頭堡，推動川菜“走出去”。

　　川菜“走出去”再添橋頭堡

　　掛牌當天，陳麻婆豆腐東京店內，一場“成都味道”美食活動吸引眼球。陳麻婆豆腐傳統制作技藝第八代傳人張盛躍、中華老字號鐘水餃第四代傳承人祝元清，現場制作正宗的麻婆豆腐和鐘水餃，在場的日本食客和川菜文化愛好者爭先恐后想要試吃。

　　2016年11月，全球首個川菜海外推廣中心設在舊金山。3年過去，從美國西海岸到伏爾加河畔，從音樂之都到櫻花之國，川菜以獨有的麻辣鮮香，征服著世界各地食客的胃。

　　“在海外設立一批川菜推廣中心，作為川菜推廣的橋頭堡，做好川菜的國際化營銷推廣�！背啥际猩虅瘴�相關負責人介紹，目前掛牌的5個川菜海外推廣中心均設在當地知名川菜館，如洛杉磯的成都映象餐廳，專門建立80平方米的川菜推廣中心作為烹飪教室，用于川菜的交流與教學。

　　川菜海外推廣中心還聚集了許多餐飲界的知名人士。如全球知名電視烹飪節目《甄能煮》的主持人甄文達，就擔任了川菜海外推廣中心代表。他介紹，目前全球最知名的中餐菜品麻婆豆腐、宮保雞丁、魚香肉絲等，都是川菜，“川菜在國際上已經得到認可，我每年都會帶著全球各地的美食評論家以及大廚來到成都，讓他們感受地道的川菜美食文化”。

　　“除推動交流外，川菜海外推廣中心還為川菜企業‘走出去’提供需求對接、投資合作等咨詢服務�！鄙鲜龀啥际猩虅瘴�相關負責人介紹。

　　川菜出海不再小打小鬧

　　不僅借力海外推廣中心，加快出川步伐，川菜企業拿出十八般武藝。

　　海底撈、眉州東坡、川北涼粉等加快在全國各地的布局；郫縣豆瓣、白家粉絲、眉山泡菜等企業的國內市場占有率不斷提升；老房子、大妙火鍋、陳麻婆豆腐等企業在美國、葡萄牙、新加坡、日本等國開設川菜門店；小龍坎、大龍燚等四川火鍋品牌擬進軍美國等地，開拓國際市場。

　　在不久前舉行的2019成都國際投資峰會上，四川國際商會餐飲專委會推動馬來西亞吉隆坡“熊貓美食文化中心”正式揭牌�！安辉傩〈蛐◆[，而是抱團出海�！彼拇▏�際商會餐飲專委會主任吳衛東介紹，該中心總面積3萬平方米，聚集了中餐、火鍋等上百家川菜企業，有望成為馬來西亞人氣最旺的中餐館集中地。

　　12月2日，四川省川菜對外交流促進會在成都成立。促進會首任會長麥建玲表示，目前已有超過50家川菜企業在海外開設分店，數量達近百家，遍布美國、新加坡、日本、澳大利亞、英國、馬來西亞、泰國、澳門等20多個國家和地區，“促進會將整合民間外交資源推動川菜‘走出去’，提升川菜品牌在國內國際美譽度，為川菜企業‘走出去’提供信息和渠道，助力川菜文化傳承和傳播”。

　　省商務廳相關負責人介紹，《四川省促進川菜走出去三年行動方案（2018-2020年）》于2018年初出臺。目前，行動方案已取得階段性成果，川菜產業規模不斷壯大，川菜品牌建設初見成效，川菜企業轉型升級發展提速。明年，我省將繼續開展“川菜弘川”“川菜海外行”等國內外系列推廣活動，推動川菜餐飲企業、川菜原輔料、川菜品牌“走出去”，抱團開辟新市場。