日本東京醫科齒科大學研究人員牽頭的一項研究顯示，一天一杯番茄汁可能有助降低血壓和膽固醇水平，從而降低心血管疾病風險。

　　研究人員招募184名男性和297名女性志愿者，志愿者人均每天飲用215毫升不加鹽的番茄汁，相當于不到1杯。結果發現，94名患高血壓或處于高血壓前期的志愿者研究結束時血壓水平明顯低于一年前，平均收縮壓從141.2毫米汞柱降至137毫米汞柱，平均舒張壓從83.3毫米汞柱降至80.9毫米汞柱。依據美國心臟病協會指南，長期保持這樣的血壓降幅，二級高血壓患者有望降為一級高血壓患者。另外，127名甘油三酯和膽固醇水平異常的志愿者，一年后能對動脈造成傷害的低密度脂蛋白水平明顯降低。

　　這項研究顯示，番茄或番茄制品可能降低血壓、膽固醇水平，從而有益心血管健康。研究人員認為，這或許因為番茄含有多種生物活性化合物，包括類胡蘿卜素、維生素A和伽馬氨基丁酸。 （敏穩）